Сухое белое вино рецепт приготовления в домашних условиях

Домашнее сухое вино из винограда

Домашние белое вино из винограда

Сахар — 3 стакана по желанию Сухое домашнее вино из винограда можно готовить с сахаром, и без него. Спелый виноград нужно хорошо размять, до появления сока. Лучше всего делать это руками или при помощи деревянной толкушки.

Красное и белое сухое вино в домашних условиях

Не используйте механические приборы, так как в них измельчается не только ягода, но и ее косточки. Полученную смесь нужно поставить на сутки в темное место, после чего перелить в удобную стеклянную банку и закрыть крышкой с водяным затвором.

Белое вино из винограда

Первые 6 -7 дней идет бурное брожение — оно должно происходить при температуре не ниже 18 градусов. После того, как брожения немного затихнет, в емкость необходимо долить воду. Повторять эту процедуру каждые два дня.

При тихом брожении сусло должно стоять не менее 3 недель — обычно оно заканчивается на 25-28 сутки.

Простой рецепт изготовления белого вина в домашних условиях

Когда сусло перебродит, вино нужно будет слить с осадка, процедить и перелить в чистые бутылки. Готовый напиток можно хранить при температуре не выше 15 градусов — лучше всего для этого использовать подвал или нижнюю полку холодильника.

Красное сухое домашнее вино из винограда Классический рецепт красного сухого вина очень простой и не требует особых знаний и навыков, именно поэтому он подходит и для начинающих виноделов. Если вы будете следовать рекомендациям из рецепта, вы легко приготовить этот напиток в домашних условиях.

Домашнее красное сухое вино готовится из ягод черных и синих сортов. Наиболее подходящими для этого являются Регент и Каберне, хотя вы можете сделать напиток из любого винного сорта. Виноград — 5 л Сахар — для подслащивания Собранный виноград отделяют от гребней, дробят и загружают в емкости для брожения сусла вместе с мезгой.

Виноград ни в коем случае нельзя мыть — смываются дрожжевые бактерии. По этому рецепту приготовления красного сухого вина брожение длится 7-10 суток, при температуре 18-24 градуса. В это время мезга поднимается к верху — ее необходимо время от времени перемешивать.

В ней находятся не только винные дрожжи, но и красящие вещества, которые от соприкосновения с воздухом распадаются. При прекращении бурного брожения сусло должно иметь яркий насыщенный цвет. Если этого не произошло, даем вину постоять на мезге еще дня два. Созревание напитка происходит, как и у других вин — в прохладном месте. Красные вина необходимо выдерживать дольше, чем белые — не менее трех месяцев.

Перед созреванием напитка можно положить немного сахара для подслащивания, это убережет вино от плесени. Белое сухое вино из облепихи в домашних условиях Рецепт сухого белого вина из облепихи — великолепный пример того, что вина можно делать не только из винограда. Ягоды облепихи — 4 кг Кипяченая вода — 1,5 л Хорошо вымойте и переберите свежие ягоды облепихи.

Напиток можно готовить и из замороженных ягод, предварительно разморозив и помыв. Чтобы сок содержал меньше кислоты, его нужно наполовину разбавить кипяченой водой. Ягоды хорошо разомните, переложите массу в стеклянную банку и влейте воду. Оставьте сусло для брожения в теплом месте — на горлышко банки наденьте крышку с водяным затвором или обычную перчатку. Когда процесс брожения подойдет к концу, молодое вино перелейте в бутылки и плотно закупорьте пробками.

Ароматное сухое домашнее вино готово. Поставьте его в прохладное место минимум на 1 год. Легкий напиток приобретет не только красивый золотистый цвет, но и великолепный вкус с тонким медовым ароматом. Рецепт домашнего вина из сухого шиповника Старинный рецепт вина из сухого шиповника идеально подходит для любителей оригинальных напитков.