Рецепт бисквитного торта с молоком в домашних условиях

Рецепт приготовления бисквитного торта в домашних условиях Бисквиты: Формы для выпечки смажем маслом. Муку просеем с разрыхлителем и солью. Взобьем белки с молоком. Разотрем сахар с лимонной цедрой, руками. Сахарный песок должен стать влажным и ароматным.

В сахар добавим масло комнатной температуры и взобьем до пышной массы. На средней скорости это займет минуты 3. Продолжая взбивать масло, добавляем небольшими порциями поочередно молочно-белковую смесь и мучную.

В заключении взбиваем тесто для бисквита еще минутки две. Разделим тесто на две части, выложим в 2 формы и отправим выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут. Бисквиты проверим на готовность лучиной, вынем из форм и дадим остыть. Разрежем вдоль каждый корж на 3 части при помощи специального зазубренного ножа.

Поставим миску на водяную баню и нагревая, взбиваем сахар и белки около трех минут. Сахар должен полностью раствориться, а смесь стать глянцевой. Снимаем с водяной бани и взбиваем на средней скорости еще 5 минут.

За это время крем остынет и к нему можно будет начать добавлять небольшими порциями сливочное масло комнатной температуры. После того как все масло добавили, взбиваем еще 6-10 минут, чтобы крем получился не просто однородным, а гладким и шелковистым. Если крем вдруг стал сворачиваться или отделяться, не паникуйте, продолжайте взбивать и он снова станет гладким.

Не прекращая взбивать, добавим лимонный сок и ваниль. Готовим кокосовый заварной крем в домашних условиях. Желатин замочим в воде.

Соединим молоко с экстрактами кокоса и ванили в кастрюле, доведем до кипения. После чего снимем с огня. Яичные желтки и сахар взбиваем, пока не загустеют поднятая ложка с массой должна образовывать ленту. Не прекращая взбивать желтковую массу, вольем тонкой струйкой горячее молоко. Не торопитесь, чтобы желтки не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюльку и на медленном огне нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не загустеет так, что ложка будет оставлять след за собой.

Не доводите до кипения! Выключаем огонь и добавляем в горячую массу желатин. Энергично размешиваем, пока смесь не станет однородной. Снимаем с огня и опускаем кастрюльку в емкость с ледяной водой. Верх закрываем пищевой пленкой и даем крему полностью охладиться. Добавим к охлажденному кокосовому крему взбитые сливки для придания особой легкости. Пропитываем коржи торта кокосовым заварным кремом.

Бока и верх промазываем масляным. А также выводим узоры, выдавливая из кондитерского мешка с определенной насадкой. Торт Бисквитный по моему личному рецепту в домашних условиях готов. Теперь верх его можно украсить. Я это сделала при помощи шоколадной стружки и свежих ягод клубники.

Торт Бисквитный по авторскому рецепту в домашних условиях

Пропитаться дадим просто в прохладном месте. При подаче лучше всего, если наш десерт будет комнатной температуры, так он вкуснее. Этот бисквитный тортик хранится в холодильнике 2 дня.