Торт наполеон с заварным кремом пошаговый рецепт

Обязательно приготовлю на праздники. А моя бабушка торт Наполеон делала с белковым кремом, тоже очень вкусно. Алена Алина, Елена, спасибо за отзывы. Елена, я и мои читатели будут благодарны, если вы поделитесь рецептом своей бабушки. Не дайте кануть в века хорошему рецепту.

Только у меня возникли вопросы: Алена Екатерина, я благодарна Вам за отзыв и за хороший вопрос. При более высокой температуре влага слишком быстро испаряется и тесто не успевают подняться, кроме того, чрезмерно пропеченое тесто приобретает горьковатый привкус.

Что же касается времени выпекания каждого коржа, то ориентировочно шесть-семь минут. Хочу обратить Ваше внимание на то, что время выпечки зависит не только от толщины коржа и температуры, а также и от типа духовки газовая, электрическая, с продувом….

Поэтому, выпекая первый корж, будьте особо внимательны. Когда корж приобретет красивый золотистый цвет, вынимаем его из духовки. Обязательно попробую этот рецепт, тем более, что не всегда охота возиться с духовкой Гуля 21. После выпечки корж развалился. С таким настроением принялась за выпечку Что не так? Алена Гуля, доброго времени суток!

Вы сами ответили на свой вопрос. Причина в чрезмерном количестве жира, в частности масла. Рассыпающееся, непослушное тесто и крохкие изделия признак песочного теста, одним из главных ингредиентов которого как раз и является жир.

Вы случайно нарушили рецепт и получилось совсем другое тесто. Я вам открою большой секрет: Я добавляла 200 гр и муки больше и только тогда получалось Алена Ольга, спасибо за отзыв. Это тесто несколько отличается от традиционного рецепта. В зависимости от вида стакана, наполнения и горки вес муки в одном стакане может колебаться от 125 гр.

А у особо щедрых хозяек и до 200гр. Отсюда и возникает погрешность. Вы, Ольга, молодец, если нашли свою пропорцию. Желаю Вам удачи и высшего поварского пилотажа. Алена Галина, спасибо за отзыв.

Мы не обрезали Наполеон ножом, а ложили каждый корж и дополняли его до круглой формы отломанными кусочками другого коржа. Тогда ничего не идет в отходы которые можно скушать до праздника и можно съекономить коржи, сделать дополниетльный слой у торта. И он получится выше и красивее. Алена Катюша, можно поступить и так, только на эту мозаику уйдет гораздо больше времени, которое не всегда имеется.

Вот когда стану бабушкой, перейду на ваш метод Марианна 18. На следующий день все гости хвалили мой воздушный Наполеон. Спасибо за хороший рецепт крема и торта. Алена Светлана, спасибо за отзыв. Все так и должно быть. Тор Наполеон всегда рекомендуют делать заранее, чтобы он выстоялся не менее 12 часов. Это нужно как раз для того, чтобы заварной крем размягчил коржи. Поэтому экономить на заварном креме для Наполеона не стоит Маша 28.

Только, наверное, с обжаренной мукой. А то мало ли... Алена Рецепт заварного крема хороший, не раз проверенный, Наполеон готовим чуть ли не на каждый праздник, так что не сомневайтесь.

С пассированной мукой крем тоже получается вкусный, с легким ароматом жареного ореха. Муку берите высшего сорта, как для коржей, так и для крема. Хлопот, конечно с ним много, но результат этого стоит. Потом все разъехались, перестали баловать себя Наполеоном, да и рецепт потеряли. Этот вариант похож на наш торт из детства.

А заварной крем, это просто объедение, не то, что крем из баллончика, которым пропитывают торты из магазина. Рецепт выглядит просто, с удовольствием выкрою время для его приготовление, к тому же его так хвалят.

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Был у меня рецепт, к сожалению потеряла, так что рада, что нашла подобный ему, буду пробовать. Мне приглянулся этот тортик, Наполеон - это уже традиция, рецепт не сложный, надеюсь удастся приготовить такой же как на фото красивый. Алена Елена, готовить торт Наполеон несложно. Следуйте рецепту, и все у Вас получится Вероника 29.

Раньше я использовала вареную сгущенку и масло. На мой вкус получалось слишком жирно. А вот ваш заварной крем легкий, отлично пропитывает сам торт. Только тесто я делаю не на масле, а на маргарине. Вот почитала все комментарии и поняла, что предела кулинарному искусству нет. Я, например, готовлю тесто просто на воде, муке и соли, а остальное добавляется в процессе.

Он намного проще, чем я находила до этого. Тортик с первого раза удался. Пальчики оближешь, все гости и родные в восторге!

Торт Наполеон, заварной крем для Наполеона

Стал для деток любимым угощением Алена Нина, спасибо за отзыв. Рада, что и Вы, и детки остались довольны Наполеоном Валентина 03. Но у меня никогда не получались тонкие коржи. Попробую по Вашему рецепту, надеюсь, что в этот раз обязательно получится. Кстати, мне помнится, что мама добавляла в крем тертую цедру лимона, аромат был непередаваемым. Алена Да, есть такое, в крем можно добавить цедру лимона или апельсина, тогда получается тортик с цитрусовым акцентом Единственное, нужно снимать только желтую оранжевую часть кожуры, поскольку белая горчит.

Но вот рецепт заварного крема у меня другой. Я смешиваю литр молока с пятью полными с горкой столовыми ложками муки, взбиваю все миксером, а затем нагреваю на слабом огне. Нужно помешивать, чтобы мука не осела и не пригорела. Варю крем до загустения. В другой чашке взбиваю размягченное сливочное масло 250гр , добавляю сахар, а затем соединяю с остывшим кремом. Но Ваш рецептик я тоже обязательно попробую.

Вот только заварной крем не всегда удается мне, поэтому теперь буду строго готовить его Вашему рецепту, спасибо что так подробно описали. Очень-очень вкусный, такой нежный-прелесть!!!! Только сахара положила 2 стакана.

Спасибо за рецепт Алена Евгения, столько сахара в крем? Это очень много, крем получится приторно сладким! Спасибо автору рецепта, мне понравился!

Но теперь я взрослая девушка и вполне могу устроить себе такой Наполеончик на праздник. Правда готовила всегда традиционный крем, но он слишком тяжеловат для желудка, думаю что пришло время научиться готовить заварной. Вот, решила себя и мужа побаловать Наполеоном и Ваш вариант просто как из детства!

Но мама тесто замешивала либо на пиве, либо на воде с содой, гашеной уксусом. А в Вашем рецепте соды нет. Так какую роль играет уксус? Буду очень благодарна за ответ!!! Алена Добрый день, Ольга!

Обычно в слоеное тесто сода не добавляется. Уксус в данном случае способствует повышению эластичности и слоистости теста. Крем готовила в микроволновке-отлично получился!

Спасибо за рецепт то есть за основу, а уже каждый придумает что то свое... Все смешала и поставила в микроволновку на полную мощность на две минуты, достала перемешала, и так пока не загустеет. Вот и все, посуда естественно предназначена для микроволновки.

Очень удобно, мне нравится, не пригорает, нежный, воздушный. Алена Юлия, спасибо за отзыв. Для своих посетителей я внесу некоторую ясность, дабы избежать путаницы.