Салат из свиных ушей с морковью рецепт

Лук репчатый сладкий — 1 шт. Пучок петрушки с корнями. Лавровый лист, горошины душистого и черного перцев, зонтики и палочки сушеного укропа. Соль, молотый черный перец и другие пряности по вкусу. Уксус или лимонный сок по вкусу. Вода — 1 л. Отварить очищенные уши до полной готовности можно предварительно замочить их в холодной воде с добавлением лаврового листа, душистого и черного перцев, соли и сушеного укропа.

После отваривания остудить, вторично почистить, если это необходимо, и нарезать тонкой соломкой. Полученную соломку сбрызнуть лимонным или лаймовым соком, яблочным уксусом, небольшим количеством любого растительного масла.

ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ СО СВИНЫМИ УШАМИ ПО-КИТАЙСКИ

Большую часть растительного масла смешать с раздавленным чесноком, солью, молотым черным перцем и другими приправами. Отставить в сторону настаиваться. Петрушку крупно порубить вместе с корешками.

Можно использовать другие виды белых кореньев. Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. Если он слишком едкий, то ошпарить кипятком. Смешать замаринованную соломку из свиных ушей, чесночное масло, ошпаренный лук и зелень. Дать настояться около 30-60 минут, после чего подавать к столу.

Салат из свиных ушей по-азиатски Недорогой и необычный рецепт для праздничного стола. Молодые свиные ушки — 4 шт. Перец чили свежий и сушеный — по 1 стручку. Свежий корень имбиря либо сушеный в порошке — по вкусу.

Свиные ушки по-корейски с морковью

Огурец свежий — 2-3 шт. Семена кунжута, подсолнечника либо тыквы — 50 г. Лук-порей — 1 стебель. Масло растительное любое — 50 мл. Чеснок в зубках — 2-3 шт. Соевый соус — 20-30 мл. Соль и цельные специи по вкусу. Отварить свиные уши в приправленной специями сушеный чили, лавровый лист, черный перец, гвоздика воде.

Охлажденные уши нашинковать толстой соломкой. Растительное масло смешать с тертым корнем имбиря, соевым соусом, раздавленным чесноком, колечками свежего чили.

Огурцы нарезать на брусочки. При необходимости очистить от жесткой шкурки. Нижнюю часть лука-порея нашинковать тонкими кольцами, из верхней отобрать наиболее нежные листья и крупно порубить. Все компоненты соединить в глубокой миске, тщательно перемешать с семенами кунжута, подсолнечника или тыквы. По желанию досолить и подкислить лимонным соком или уксусом. Свежий огурец быстро впитывает в себя масло и теряет свои хрустящие свойства, поэтому делать салат либо соединять подготовленные компоненты нужно за полчаса, максимум час до подачи.

Салат из свиных ушей по-южноамерикански Этот салат скорее можно отнести ко вторым блюдам, так как, во-первых, он получается очень сытным, а во-вторых, подают его горячим. По вкусу чем-то напоминает лечо с добавлением мясной составляющей. В оригинальном варианте уши могли смешивать еще и с другими частями туши — свиной голенью, сердцем или языком, но перекочевав на российские просторы, рецепт максимально упростился.

Вкус у салата острый и кисло-сладкий.

Салат из свиных ушей

Для придания остроты используются свежий имбирь и чили. Крепость последнего нужно обязательно проверить. Может получиться так, что для блюда будет достаточно и нескольких колечек, настолько ядреным окажется стручок. Паприка различного цвета — 4 стручка. Морковь — 1-2 шт.