Рецепт скумбрия запеченная в фольге с горчицей

Скумбрия в горчичном соусе

Как приготовить запеченную скумбрию в горчичном маринаде в духовке Скумбрию разморозьте. Лучше всего это сделать так: Когда вся вода стечет, а рыба полностью разморозится, промойте ее под довольно прохладной и проточной водой. Надрежьте линию брюшка, извлеките ненужные нам внутренности, снова промойте, удаляя черные сгустки и пленки.

Сочная скумбрия, запеченная с луком в соусе из горчицы

По желанию голову на тушке можно оставить, но при этом обязательно необходимо удалить жабры и все, что находится у рыбы между головой и туловищем. В противном случае, рыба будет горчить и иметь неприятный болотный привкус.

Если вам все-таки не хочется возиться с жабрами — просто отрежьте ей голову. По боковым сторонам тушки сделайте три глубоких надреза, в математическом определении это примерно угол в 45 градусов, положите в образовавшиеся кармашки-надрезы тонкие дольки лимона.

Запеченная скумбрия в горчичном соусе

Влейте к двум горчицам соевый соус. Ароматизируем выдавленными через железный пресс дольками чеснока либо используем сушеный чеснок в порошке или гранулах. Теперь соус можно приправить специями, подходящими для рыбы или просто добавить обычный перец.

Переложите скумбрию на кусок фольги, хорошенько обмажьте соусом внутреннюю часть тушки, остальной соус распределите сверху. Заверните рыбу в фольгу особенным образом: Сделать это нужно как можно аккуратнее, возможно даже из двух слоев фольги, чтобы сок, выделяемый при готовке рыбы, не начал вытекать на противень. В таком виде оставьте скумбрию в фольге примерно на 1-1,3 ч мариноваться.

Запеченная скумбрия в горчице

Когда указанное время истечет, духовку разогрейте на максимум или хотя бы до 200 градусов, поместите туда кармашки из фольги с рыбой.

Общее время запекания скумбрии в горчичном маринаде в духовке — 20 минут.

Скумбрия, запеченная с горчицей в духовке

После первых 10-ти минут запекания приоткройте фольгу и продолжайте готовить скумбрию до указанного времени. Возможно, кто-то посчитает подачу запеченной скумбрии прямо в кармашках из фольги чем-то напрочь неэстетичным, но зато именно так она сохранит тепло, сочность и аромат!

А главное, останется теплой во время всей вашей трапезы.

Рецепт скумбрии с горчицей в фольге

Поэтому смело готовьте ваше любимое вино и не торопясь наслаждайтесь ужином в компании своего самого близкого человека!