Рецепт маринования острых зеленых помидор на зиму

Как мариновать зеленые помидоры на зиму — 6 простых рецептов с фото

Помидорки с секретом Технология консервирования на зиму Если вы еще неопытная хозяйка, то наверняка не знаете тонкостей дела. Сначала нужно разобраться, что такое маринование. Это консервирование с использованием уксусной кислоты. Маринадная заливка изготавливается из воды, сахара, соли и уксуса. Какова ее технология приготовления? Определенное количество воды нужно поставить на огонь, после чего растворить в ней сахар и соль мешая.

Далее огонь сделайте очень маленьким и опустите в маринад пряности. Это нужно для того, чтобы активные вещества не испарились. Можно сразу заложить их в банку.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт в банках с фото (+8 рецептов)

Пряности подбирайте, исходя их своих вкусовых предпочтений. И напоследок добавьте в готовящийся маринад уксус. Сразу лить уксусную кислоту в заливку не нужно, поскольку ее действующие вещества испаряются и от этого ее консервирующие возможности сводятся к нулю. Уксус необязательно соединять с заливкой, можно сразу налить нужное количество в банки, где лежат помидоры.

Также нужно запомнить еще один момент: Помидоры тщательно моют, удаляют плодоножки. Если томаты крупные, их режут, затем укладывают в стерилизованные банки. Заливаете готовым маринадом, если необходимо стерилизуете, после чего закрываете крышками. Если вы опасаетесь, что во время стерилизации томаты станут очень мягкими, прибегните к пастеризации при 85 градусах. Консервирование зеленых помидоров на зиму Далее предлагаются рецепты приготовления консервированных зеленых помидоров.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму Маринад из расчета на три банки по одному литру: Воды понадобится 1 литр. Соли возьмите 1 ст. Зелень - петрушка, укроп. На зеленых помидорах в нескольких местах выполните надрезы. В них воткните чеснок, тонко нарезанный. Заложите их в банки, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте 12 минут, отсчитывая с момента закипания воды.

Как консервировать помидоры зеленые на зиму?

Закатайте банки и переверните, укутайте в одеяло и оставьте, пока не остынут. Воды нужно взять 1,5 литра. Сахару потребуется 4 столовые ложки. Соли нужно 2 большие ложки. Лист лавра - 3 штуки. Чеснок берется в количестве 2 зубчиков. Душистые горошины перца - 10 штук. Гвоздики потребуется 5 штучек. Красный острый перец - щепотка.

Подготовьте маринад, как было описано выше, залейте им зеленые помидоры, поставьте стерилизовать на 20 минут, после чего закатайте. Зеленые помидоры хорошо сохраняются даже при теплой комнатной температуре.

Острые зеленые помидоры с начинкой

Зеленые помидоры на зиму "Пальчики оближешь" Зеленые помидоры нужно взять в количестве 3 кг. В качестве улучшителя вкуса идет зелень: В каждую банку следует положить половину головки репчатого лука. Чеснок - 1 головка. Тремя литрами воды, в которых растворяются: Если какого-то ингредиента в вашем доме не оказалось, то можно маринад приготовить так расчет ведется на трехлитровую банку: Вода - 1,5 литра.

По столовой ложке берутся следующие ингредиенты: В банку выкладывается сначала зелень, чеснок и масло. После чего настает очередь зеленых помидоров и лука. В готовый горячий маринад добавляете уксус и заливаете томаты. Стерилизация составляет 15 минут. Нужно взять по 3 столовые ложки сахара и соли. Душистого перца понадобится 20 горошин. Гвоздики - 10 штук. Желатина - 10 грамм. Возьмите желатин и замочите его на 40 минут в теплой воде. Сварите маринад и добавьте в него желатин и уксус, поставьте на огонь до кипения.

Залейте томаты маринадом и стерилизуйте около 7 минут. Получаются очень вкусными, поэтому дано такое название.